元旦过后，送上一汤二菜一饭

海带薏苡仁蛋汤

原料：海带50克，薏苡仁50克，鸡蛋2个，调料适量。

制作：1、海带洗净，切条状。薏苡仁洗净。放锅内加水炖烂。

2、鸡蛋炒熟，随即将海带、薏苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉。

功效：利湿，活血，软坚。

***海带性味咸、寒;功能清热化痰，软坚消瘿。现代科学证实海带具有防治高血压、动脉硬化、高脂血症的功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒;功能健脾利湿，清热排脓，疗痹通络。现代科学则认为薏苡仁具有一定的防治肿瘤及保护肝脏的功能。故两者相配具有利湿化痰，软坚等功效，对老年人患有高血压、高脂蛋白血症、动脉硬化以及肿瘤者常食有益处。

萝卜丝拌海蜇

原料:水发海蜇皮200克，萝卜150克，酱油、盐、醋、麻油。

制作:1、海蜇皮切细丝，用开水稍烫(时间不可过久，否则不脆)，捞出投入凉水。

2、萝卜洗净，切细丝，用盐稍腌浸一下出水,与海蜇丝放盘内。

3、加酱油、醋、麻油等调料，拌匀。

功效：清热化痰，消食软坚，开胃利气。

适用：发热，咳嗽，胃呆腹胀，消化不良。

***萝卜性味辛、甘、凉;《本草纲目》认为它具有“主吞酸，化积滞，解毒，散瘀血”的功能，《唐本草》则说它有“大下气，消谷，去痰癖”的功能，可辅助治疗脘腹痞胀、消化不良、咳嗽痰多、发热咽痛等病症。而海蜇也具有清热化痰，利水软坚的功能。因此两者相配则清热化痰的功效相得益彰。

　玉竹鸡

原料：鸡肉500克，玉竹50克，料酒、盐、姜。

制作：鸡肉洗净，切小块。玉竹洗净，切段。将鸡肉、玉竹、料酒、姜、盐放锅内，加清水适量，用文火炖40分钟，加味精适量。

功效：益气养阴，生津润燥。

适用：虚劳瘦弱，肺胃阴虚，燥热咳嗽，口干消渴。

***玉竹为养阴之品，有润肺养胃，生津增液作用，然无滋腻之性，故补阴而不恋邪，可用于素体阴虚、感受外邪而致发热无汗、恶寒、咳嗽、咽干口渴等。

鸽肉饭

原料：鸽肉100克，枸杞子15克，粳米饭150克，料酒、盐。

制作：

1、鸽肉洗净，切片，加生粉、料酒少许拌匀。枸杞子洗净。

2、起油锅，鸽肉片煸炒，加枸杞子继续煸炒，最后加盐拌匀。

3、热的粳米饭放盆中，把枸杞子、鸽肉连同汁盖交在饭上。

功效：补肝肾，益精气。

适用：肝肾阴虚，肾虚体亏。

***鸽肉性味咸、平;有补肝肾，益精气，去风解毒功效。现配枸杞子以加强补益肝肾作用，配粳米以健脾益气，辅助鸽肉以益精气之功。故本药饭有补肝肾的作用。