味精吃多了会发胖
发布时间：2018-06-1454484次浏览
“味精吃多了会变笨”、“每天吃味精老得快，对身体不好”……关于味精的传言，几乎从没间断。在越来越注重营养和饮食健康的现在，人们对味精的担忧也越来越多。味精到底是什么?会对人体健康有影响吗?
早在1907年，日本人在吃海带汤时，发现只要将汤蒸发，就会得到一种鲜味物质，将它加到食物中，就能明显让人感觉到鲜味，这就是谷氨酸钠。后来，人们将淀粉、甜菜等原料发酵后得到谷氨酸钠，也就是常说的味精。生产味精的过程并没有添加任何化学原料。现在市场上卖的味精是高度纯化的发酵产物，按照我国国家标准，其谷氨酸钠含量至少在80%以上。
味精是否安全?国内外有很多这样的讨论和研究。美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审显示，味精在食品中的使用“没有限制”，无需担心其安全性。
与此同时，一些关于味精存在健康隐患的声音也频频出现。中国疾病预防控制中心营养和食品安全研究所副所长表示，他们在调查中发现，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。味精日均消费量超过1克的人群超重和肥胖的比例为37%，而低于1克的为28%。每天摄入味精累计超过2.2克，超重风险显着增加。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。日本研究人员还发现，太多的味精可能会导致人们视力损伤;而由于味精中含有钠，过多的摄入也可能导致高血压。
作为增鲜的调味品，成人适当摄入味精问题不大。广西营养学会副理事长教授表示，孩子和患有高血压等慢性疾病的老人，最好不要吃味精。马力平还提醒，很多人认为鸡精比味精更加健康，实际上鸡精的主要原料还是味精和盐，和鸡肉关系不太大，最好不要被误导。
相关推荐
花胶功效和作用及食用方法
花胶是指各类鱼鳔的干制品，可以切开晒干后食用，食疗鱼胶能够缓解疲劳，促进手术伤口愈合。传统医学认为：花胶具有补气养血、健脾和胃、滋补肝肾的作用。从传统医学角度来讲，花胶属于滋补类的食品，可以作为药膳来食用。花胶里面含有很高的胶原蛋白，以及多种微量元素以及维生素。其中蛋白质的含量比较高，脂肪的含量比较低，属于高蛋白低脂肪类的食物。花胶能够补益生津、滋养经脉，可以治疗由于肾虚引起的遗精、滑精以及女性产后风等病症。中医认为花胶具有滋阴养颜、补肾作用，可以用于身体虚弱的人群，以及由于肾虚引起的腰膝酸软或者长期气虚无力的人群。花胶可以直接食用，也可以用来熬汤。花胶熬出的汤里面的营养价值更高，为女性朋友养颜的珍品，由于花胶对身体各个部分都能起到补益的作用，所以适合于各种年龄段的人群。并且花胶食用以后，具有补而不燥的优势。花胶的正确做法是，直接把花胶用来炖汤喝。使用花胶炖汤之前要用冷水浸泡，浸泡过后放进煮开的水里面煮20分钟，然后取出花胶。再泡凉水，并且每天换水，煮花胶时要使用葱、姜、蒜、盐、料酒等去除花胶的腥味。花胶还可以炖鸡，同时加入一些冬虫夏草类的食物，这样加工出来是很好的补养品。
02:44
哪些食物含维生素e
含有维生素e成分比较多的食物主要是干果、蔬菜、水果。如黑芝麻、核桃仁、腰果、开心果、榛子、瓜子仁等坚果含有丰富的维生素e。其次是豆制品，如黄豆、黑豆、红豆等。含有维生素e比较丰富的食物，蔬菜中有白菜、菠菜、上海青、生菜、西兰花、茄子等。含有维生素e丰富的水果，有樱桃、葡萄、猕猴桃等。此外经常食用的奶油蛋糕里含有维生素e的成分是比较高的。从食物当中可以摄取足够量的维生素e。若维生素e摄入不足时，可以使用维生素e胶囊进行补充。外用维生素胶囊能够提高皮肤的亮度，促进皮肤代谢。
01:37
孕妇能吃鱼鳔吗
怀孕期间可以吃鱼鳔，因为鱼鳔含有#优质蛋白质#，脂肪含量不高，含有丰富的矿物质，甚至一些维生素。如果在市场上买不到高品质的食材，就不建议吃。因为并不是在每个地区，每个市场都能够提供达到特别好的营养素作用的鱼鳔，如果鱼鳔的品质不高，不新鲜，建议从其他角度来为孕妇提供优质蛋白质。虽然鱼鳔含有优质蛋白质，但优质蛋白质的来源，绝不单单是鱼鳔，像鸡蛋、瘦肉、鱼、牛奶都可以，所以鱼鳔不是一定要吃的。
孕妇可以吃杏吗
孕妇是可以吃一些杏，杏有开脾健胃的作用，杏内也有丰富的糖分，可以补充能量性，杏也有丰富的维生素等必要的元素。但是杏属于暖性食品，吃多了，容易上火、口腔溃疡。对于体弱、四肢冰凉或者贫血的病人，可以适当的多吃一些杏，但是对于本身体胖、容易上火的孕妇就不推荐多吃杏了。而且杏对肝脏细胞略有影响，本身有肝病的孕妇不建议吃杏。
01:45
孕妇可以吃芒果吗
孕妇在怀孕期间可以适量吃一些芒果。芒果含有丰富的糖分，可以补充能量，芒果酸甜适口，可以增强孕妇的食欲。芒果，含有丰富的纤维素，有通便的作用，芒果也有丰富的植物蛋白，对胎儿的体质有帮助。芒果属于凉性食品，孕期不宜多吃。对于本身就体弱、体虚的孕妇，不宜吃过多芒果。
喝酸奶的最佳时间
酸奶适合在多个时间段饮用，若为了补充营养，就可以在晨起后，将酸奶作为早餐饮用。如果想要减肥瘦身，可以在饭前1小时左右时喝酸奶，而如果是在饭后喝，则可以起到促进消化的作用，另外，酸奶也适合在午后和临睡前饮用。
食物里面都有哪些成分
所有食物成分只有下列几种，碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素和膳食纤维。碳水化合物称之为糖类，它包括单糖、双糖和多糖，其中的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。双糖指蔗糖、麦芽糖和乳糖等。多糖是由成千上万的单糖组成的，主要的成分是多糖。碳水化合物是人体能量的主要来源，脂肪是由脂肪酸和甘油组成的。某些脂肪酸对大脑、免疫系统乃至生殖系统的正常运作十分重要，是人体自身不能合成的，必须从膳食中摄取。食物中的脂肪主要存在于肉类、豆类、坚果类食物中，在粮食中也含有极少量的脂肪。蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白。各种各样的蛋白质有20种氨基酸，以不同的组合和排序而组成。而食物中的维生素参与了碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。食物中还含有丰富的矿物质，参与体内的各种生理活动，对于维持机体健康有十分重要的作用。矿物质包括常量元素及微量元素，常量元素以钙、磷、钠、钾最为常见，微量元素以碘、锌、铁、镁等为主。食物中含有的纤维素等一类物质叫膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性与不可溶两类，全麦粉、玉米粉、苹果等，都是富含膳食纤维的食物。
03:24
蛋白质粉的功效与作用
增强记忆力、增强机体免疫力。食物中含有的纤维素等一类物质，称为膳食纤维，膳食纤维可以分为可溶性与不可溶性两类。不可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素、半纤维素等，而可溶性膳食纤维则包括果胶、藻胶、葡甘聚糖等。食物中的膳食纤维不能被消化吸收，要从粪便中排出。膳食纤维可以促进肠道的蠕动，防止便秘，预防结肠癌。它还可以像网一样把食物网住形成大的颗粒，使食物与消化液接触面积减少，以减缓食物的消化速度，使餐后血糖升高缓慢，这点对糖尿病病人的意义相当大。全麦粉、玉米粉、苹果、魔芋等蛋白质粉通常是由大豆蛋白、酪蛋白以及乳清蛋白等混合而做成的一种粉末状的营养补充剂。它可以为人体提供氨基酸，也可以为人体提供热能。其还含有一定量的儿茶酚胺，可以提高神经传导速度，起到一定的增强记忆力的作用。另外蛋白质粉还含有卵磷脂，可以辅助去除血液中的一些杂质，保持血液的健康，起到增强机体免疫力的作用。并且它可以改善因为蛋白质不足所导致的儿童以及青少年的发育迟缓、体重过轻、智力发育迟缓以及成年人的疲倦、体重下降、水肿、女性月经不调等症状。都是富含膳食纤维的食物。
能长高吃什么
推荐食物有牛奶、奶制品，包括酸奶、奶酪，可提供丰富优质蛋白和钙，是孩子在生长发育期间比较好的食物。从饮食营养角度讲，给孩子提供丰富营养素，把长高需要的基础营养物质补齐，剩下取决于基因、孩子运动情况。长高最主要的影响有两个，分别是蛋白质和钙，能量也很重要。只要孩子好好吃饭，吃的量足够大，吃足够多的高蛋白食物，还有丰富钙饮食，孩子的身高不是问题。
芽菜的功效与作用
芽菜具有清热解毒的作用。芽菜的好处非常多，任何人都建议食用。传统的芽菜包括黄豆芽、绿豆芽。干黄豆和干绿豆中维C含量非常少，几乎可以忽略不计；但是把绿豆发成绿豆芽以后，维C含量是原来豆子的八倍，维C含量的提升使其具有清热解毒的作用；变为蔬菜以后，不但提高其水分，同时提高水溶性维生素的含量。在吃的过程中绿豆淀粉含量高，只适合煮粥；但是变成绿豆芽以后，可以用作炒菜，很多地区绿叶菜吃的不够丰富，在这样的环境下建议多吃芽菜；在不太好的环境中用芽菜临时替代一部分蔬菜是一个不错的选择。芽菜还含有丰富的矿物质，黄豆芽本身来源于黄豆，优质蛋白质含量比较高；变成豆芽以后，虽然比干豆的量少一些，但是优质的蛋白质和矿物质还同时存在。所以建议大家在吃黄豆和绿豆的同时，注意吃一些黄豆芽和绿豆芽。
02:07
芽菜的营养价值
传统的芽菜包括黄豆芽、绿豆芽。干黄豆和干绿豆中的维C含量非常少，几乎可以忽略不计；但是把绿豆发成绿豆芽以后，维C含量就变成原来豆子的八倍，具有清热解毒的作用；不但提高其水分，同时提高水溶性维生素的含量。把绿豆发成绿豆芽以后，可以用作炒菜。在绿叶菜不够丰富的环境中，用芽菜来临时替代一部分的蔬菜，也是一个不错的选择。另外，芽菜还含有丰富的矿物质。虽然这时候芽菜的矿物质比干豆的量少一些，但是优质的蛋白质和矿物质还是同时存在，任何人都可以食用。所以，在日常生活中，建议人们在吃黄豆和绿豆的同时，也要注意吃一些黄豆芽和绿豆芽。这样能够使身体补充更加充足、更加丰富的营养物质，也更有利于身体健康。
关于牛奶的3个基本观点
最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们认为是时候从孩子的学校午餐计划中剔除牛奶这个食物了。
保护心脏健康的好食品有哪些
世界心脏日的设立是为了唤起公众对心血管疾病及其危险因素(高血压、肥胖、缺乏运动、营养失衡、吸烟等)的关注，宗旨在于激励人们把静态的生活方式改变为积极的行动。呼吁人们摒弃不良的饮食习惯和不良嗜好，使人人都可以拥有一颗健康的心，人人都可享受愉悦的生活。
腌渍食品潜藏的一些危害
腌制类食品加工过程中会加入很多盐，使食品防腐的效果更好。但这类食物中会因为微生物繁殖而产生很多的亚硝酸盐、亚硝酸胺等有害物质。在腌制蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。这样的腌制食品中的蛋白质的衍生产物和亚硝酸盐一起可以生成一种致癌物质亚硝酸胺，常吃对身体不利，可诱发癌症。
大豆对人体的好处你真的了解吗
研究表明，女性更年期后体内的雌激素水平骤降，非常容易患骨质疏松症，而豆类及豆制品中丰富的大豆异黄酮则可以缓解骨质疏松，经常吃这类食品则有很好的预防作用。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。
