加碘盐中的碘能挥发掉吗
发布时间：2018-06-2961376次浏览
在探讨碘过量问题的博文中，有网友跟帖出招“碘易挥发，是在买不到无加碘盐，可把有碘盐凉放一段再吃”，这样的说法很常见，还有“把碘盐用锅炒一炒，加热使碘挥发”、“做菜时早放盐，炖一炖使碘挥发”之类，这些方法真的能使加碘盐中的碘挥发吗?
答案是：不能!因为现在生产加碘盐所用的碘是“碘酸钾”(KIO3)，而不是过去(90年代以前)用的碘化钾(KI)。碘化钾的确不够稳定，容易挥发、破坏或流失，但碘酸钾比较稳定，不容易破坏(《中国地方病防治杂志》1991年第6卷第6期)。
根据检测(《广东微量元素科学》杂志1999年第6卷第7期)，称10克加碘盐，置于250 毫升碘量瓶中，加200毫升蒸馏水溶解，加热煮沸至30分钟后，测定碘含量，结果碘只损失了1.7%;加热到1小时，碘也只损失了2%。由此可见长时间炖煮对碘盐中的碘破坏很少。把溶解好的碘盐加热到100度并维持10分钟，结果碘只损失了1.2%;加热到300度(普通油炸的温度一般是180度)维持10分钟，结果碘只损失了5.2%。由此可见，高温烹调对碘盐中的碘破坏很少。另有报告(《地方病通报》第6卷)指出，日光曝晒对碘酸钾食盐的影响是不大的，即使曝晒128小时，碘损失不到5%。
我特别佩服某些专家知识更新的速度：二十年不变，死抱着老皇历!说起来还头头是道的，服了。
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哪些食物包括有碳水化合物
含有碳水化合物的食物可以说很多，为什么这么说，比如我们吃的五谷杂粮里面都含有丰富的碳水化合物，像谷类大米里面碳水化合物的含量将近80%，小米也有75%。那么白面它的碳水化合物含量也基本相当，另外一些杂豆类的食物，比如说干的绿豆、红豆、眉豆、豌豆、蚕豆、豇豆这些都属于淀粉豆类，淀粉属于碳水化合物的一种属于多糖类。但是它的碳水化合物的含量比我们吃到谷类食物要低差不多10%，甚至稍微还要多一些，那么如果想要减肥，这些杂豆类的食物就可以掺和到粥里面或者是饭里面。另外碳水化合物的来源，还有比如说蜂蜜、炼乳，它里面也含有丰富的碳水化合物，那么蜂蜜里面主要是蔗糖、果糖，葡萄糖含量比较高，特别是果糖含量多。那么在炼乳里大概会含有差不多55%~65%的碳水化合物，它是直接添加的蔗糖，那么比我们吃的白糖、冰糖、砂糖或者是红糖碳水化合物要低得多，而且在吃的时候，需要把它稀释了以后再蘸着芋头、山药来吃，当然能不吃可以不吃。另外碳水化合物的含量比较高的就是水果，水果的碳水化合物的含量平均是在百分之十几，当然也有含量比较高的，比如说新鲜的大枣碳水化合物的含量35%，榴莲碳水化合物的含量28%，可是苹果、梨碳水化合物的含量都比较中等了。在水果当中碳水化合物含量最低的是哪些，它们属于瓜类的水果，比如说西瓜、甜瓜，你吃的是非常甜，但是它的碳水化合物的含量才5%~8%，比如说我们吃到的一些西瓜感觉特别甜，为什么，因为果糖含量高，果糖它属于一种甜度非常高的单糖，果糖的甜度比蔗糖和葡萄糖都明显的甜，主要是在水果里面含量高。
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葡萄是热性还是凉性
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水对健康重要性体现在哪些方面
首先，人体内发生的一切化学反应都是在水里进行的，水是溶解营养物质的重要溶剂，同时也是把代谢废物排出体外的途径。其次水还可以调节体液的粘度，改善血液循环，水还可以调节体温。比如当患者发烧的时候，医生总是建议患者多喝水。是因为当患者发烧的时候，需要消耗大量的水分来保持体温，不至于升得过高，所以发烧的时候医生都会建议患者多喝水。水还是关节、肌肉、体腔，比如关节腔和腹腔的润滑剂。没有水分关节就会生硬、艰涩，就会出现问题。水还能保持皮肤的弹性和湿度，皮肤如果到了秋冬天特别干燥，那就是秋冬天需要补充的水分要多一点。总之，人体的所有的代谢活动都离不开水，一个人可以在没有食物的情况下能够活数周的时间，但是如果没有水，生命只能坚持几天的时间，所以水对人是非常重要的。
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儿童能否喝蜂蜜水
不建议儿童喝蜂蜜水，尤其是一岁之下儿童不能喝。蜂蜜水有#肉毒杆菌#，可能让孩子中毒。一岁后的宝宝便秘，适当喝淡蜂蜜水有通便功效，但要看孩子具体情况而定。在喝淡蜂蜜水不起作用情况下，便秘可从更多方面解决，如适当给孩子吃粗粮、多吃蔬菜、多喝水以及适当增加孩子活动量等。
缺钾后多久能恢复力气
钾元素缺乏后多久能恢复力气还要根据选择补充钾元素的方法而定，选择服用药物补充钾元素，身体恢复力气的时间会短些，大概在7~10天左右，而如果通过食物补充下元素，那么恢复的时间可能会长一些，大概在20~34天左右。除此之外，恢复期的问题还与患者缺乏严肃的程度以及自身的体质而定。
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惊蛰时节话饮食
时间过的很快，转眼间明天就到了物候的节令——惊蛰了。常记载着“斗指丁为惊蛰，雷鸣，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”惊蛰时节，长江流域大部分地区已渐春雷，螫伏泥土里的冬眠动物及多种昆虫也感到了温暖，开始复苏了，虽说也是春光明媚，万象更新，天气逐渐回暖了，但时常由于冷暖空气交替，天气不稳定，气温波动较大。那么每个人更需根据自己的体质进行调养。
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