肾病患者如何控盐

肾病患者控盐需通过调整烹饪方式、选择低钠食材、监测食物标签、控制调味品使用、合理分配每日钠摄入量等方式实现。

1、调整烹饪方式

采用蒸、煮、炖等少油少盐的烹饪方法，避免煎炸或腌制食物。烹饪后期再加盐可减少钠的吸收量，使用柠檬汁、醋、香草等天然调味品替代部分食盐。烹饪前对食材进行浸泡或焯水可去除部分钠离子。

2、选择低钠食材

优先选择新鲜蔬菜、水果、未加工的肉类和谷物，避免加工食品如火腿、罐头、咸菜等高钠食物。部分蔬菜如芹菜、菠菜本身含钠较高，需控制摄入量。阅读食品营养成分表，选择每100克含钠低于120毫克的食物。

3、监测食物标签

仔细查看预包装食品的钠含量标识，警惕隐形盐来源如面包、饼干、酱料等。注意成分表中含钠的添加剂如谷氨酸钠、苯甲酸钠等。记录每日饮食中钠的摄入总量，确保不超过医生建议的限量。

4、控制调味品使用

减少酱油、豆瓣酱、味精等含钠调味品的使用量，可用葱姜蒜、花椒、八角等香料提味。选择低钠酱油或自制无盐调味料。外出就餐时要求菜品少放盐和调味料，避免饮用汤汁。

5、分配每日钠摄入

将每日钠摄入量控制在2-3克以内，根据肾功能分期调整具体数值。采用分餐制避免单次摄入过多钠盐，正餐与加餐合理分配钠摄入。定期监测血压和尿量变化，及时调整控盐方案。

肾病患者需长期坚持低盐饮食，每日饮水量应根据尿量调整，避免水肿。适当进行散步、太极等低强度运动促进代谢。定期复查肾功能、电解质等指标，与营养师保持沟通调整饮食方案。出现血压波动或水肿加重应及时就医，不可自行调整用药或饮食结构。家属应共同参与患者的饮食管理，营造低盐饮食环境。