葡萄的营养价值

葡萄富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有补充能量、促进消化、保护心血管等营养价值。

1、补充能量

葡萄含有大量天然果糖和葡萄糖，能快速被人体吸收利用。每100克葡萄约含15克碳水化合物，可为机体提供约60千卡热量，适合运动后或低血糖时食用。果糖代谢不依赖胰岛素，对血糖波动影响较小，糖尿病患者需控制摄入量。

2、抗氧化作用

葡萄皮和籽中富含白藜芦醇、原花青素等多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。紫葡萄的抗氧化能力显著高于绿葡萄，连皮食用效果更佳。这些成分还有助于减少紫外线对皮肤的损伤，降低炎症反应。

3、促进消化

葡萄中的有机酸和膳食纤维能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动。每100克葡萄含0.9克膳食纤维，可改善功能性便秘。但胃肠炎患者空腹食用可能引发反酸，建议去皮后少量食用。

4、保护心血管

葡萄中的钾元素有助于调节血压，每100克含191毫克钾。花青素能抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管壁胆固醇沉积。适量食用对预防动脉硬化有益，但高钾血症患者需限制摄入。

5、改善贫血

葡萄含铁量较高，每100克含0.36毫克，配合丰富的维生素C可促进铁吸收。所含的叶酸和维生素B12对红血球生成有辅助作用，适合缺铁性贫血人群作为膳食补充。

建议每日食用量控制在150-200克，优先选择新鲜应季葡萄。清洗时用流水冲洗表面农残，消化不良者可去皮食用。避免与高蛋白食物同食影响消化，腹泻期间应暂停食用。长期储存的葡萄干糖分浓缩，需相应减少摄入量。