白术的功效与作用及食用方法

白术是一种草本植物，也是一种中草药。白术的药用价值特别大高，它的根茎可以入药，具有多项药用的功能，能健脾化湿。还可以用于脾虚食少，腹胀泄泻，水肿，自汗，胎动不安等症状。接下来了解一下白术的功效与作用及食用方法吧。

　白术的作用
　　1、治虚弱枯瘦，食而不化。
　　2、治脾虚胀满。
　　3、治痞，消食强胃。
　　4、服食滋补，止久泄痢。
　　5、治小儿久患泄泻，脾虚不进饮食，或食讫仍前泻下，米谷不化。
　　6、治肠风痔漏、脱肛泻血、面色萎黄，积年久不瘥。
　　7、治伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩，大便坚，小便自利者。
　　8、治风虚，头重眩，苦极，不知食味。暖肌，补中，益精气。
　　白术的功效
　　健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。
　　白术性温，味甘苦，具有健脾胃、增食欲、止虚汗、镇静等功效，可用于治疗脾胃虚弱、不思饮食、倦怠乏力、泄泻、痰饮、水肿、小便不利、头晕、自汗、胎动不安等症。
　　此外，白术能加快血液循环、降低血糖，使胃肠分泌旺盛蠕动增强。而且还能防止肝糖原减少，对肝脏有保护作用。
　　白术的食用方法
　　白术猪肚粥
　　白术，猪肚片，槟榔，生姜，粳米。先将猪肚片洗净，放入砂锅内；另将白术、槟榔、生姜用纱布袋装好放入锅内。加水清煮，至猪肚片煮烂为度，捞出肚片，弃药袋。再将粳米人汤锅内，煮至米烂汤稠，少加佐料即可。此粥具有补气健脾，理气和中之功。对素体脾胃虚弱，食欲不振，食后胃满，恶食生冷等患者较宜。每1～2日1剂，分次喝粥吃肚片，连食用1～2周。
　　白术饼
　　生白术，研末，焙熟。大枣，煮熟去核。面粉，混合作饼，当点心食用。此饼具有健脾补气，固肠止泻功效。治疗脾虚食少，久泻不止。尤益于老年与小儿。