蜂蜜可以放冰箱里保存吗

蜂蜜可以放冰箱里保存，但低温可能导致结晶或口感变化。蜂蜜本身具有天然抑菌性，常温密封保存即可长期不变质。

蜂蜜在冰箱冷藏环境中会因低温加速葡萄糖结晶，形成颗粒状固态物质，这种物理变化不影响安全性但可能降低流动性。结晶蜂蜜在40度以下温水中隔水加热可恢复液态，但反复冻融可能影响风味物质稳定性。冰箱保存时需严格密封，避免吸收冷藏室异味或水汽导致发酵变质。

常温保存时选择避光、阴凉的橱柜即可，优质成熟蜜含水量低于20%，渗透压能抑制微生物繁殖。若长期存放后出现酒味、酸味或明显气泡则提示变质，不建议继续食用。玻璃或食品级塑料容器比金属容器更适合储存，酸性蜂蜜可能腐蚀金属容器内壁。

日常保存蜂蜜建议优先选择阴凉干燥环境，开封后尽量在一年内食用完毕。避免用沾水勺子取用，每次取用后立即密封。结晶蜂蜜可直接涂抹面包或调配温水饮用，无须刻意融化。特殊品种如麦卢卡蜂蜜含独特抗菌成分，保存条件与普通蜂蜜一致，但需注意防伪标识避免购买假冒产品。