炼乳过期了还能食用吗

炼乳过期后通常不建议食用。过期炼乳可能因微生物滋生或成分变质导致健康风险。

炼乳作为乳制品，其高糖分和水分含量为微生物繁殖提供了条件。过期后即使外观无异常，也可能存在肉眼不可见的细菌污染，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，食用后可能引发胃肠炎，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。若炼乳出现结块、变色、异味或包装膨胀，则明确提示已变质，须立即丢弃。

部分未开封且储存条件良好的炼乳在过期后短期内可能无明显变质迹象，但营养成分已开始降解，如蛋白质变性、维生素流失等。此类情况虽不一定引发急性中毒，但仍存在潜在风险，尤其对儿童、孕妇及免疫力低下人群危害更大。

建议购买炼乳时选择小包装并按需使用，开封后须冷藏并在包装标注期限内食用完毕。日常储存应避免阳光直射和高温环境，定期检查食品保质期。若误食过期炼乳后出现不适，应立即停止食用并观察身体反应，必要时就医处理。养成查看食品标签的习惯，避免因节省小利而损害健康。