对身体有害的食品添加剂有哪些

常见的对身体有害的食品添加剂主要有亚硝酸盐、人工合成色素、苯甲酸钠、阿斯巴甜、反式脂肪酸等。长期过量摄入可能对健康造成潜在风险。

1、亚硝酸盐

亚硝酸盐常用于加工肉制品防腐和护色，如火腿、香肠等。在胃酸环境下可能转化为亚硝胺类致癌物，增加胃癌、食管癌风险。建议减少腊肉、罐头等加工食品摄入量，多选择新鲜肉类。

2、人工合成色素

胭脂红、柠檬黄等合成色素可能诱发儿童多动症，部分人群会出现过敏反应。常见于糖果、饮料、膨化食品中。天然食材如甜菜根、姜黄可替代部分合成色素使用。

3、苯甲酸钠

作为常见防腐剂广泛用于酱油、果汁饮料，过量摄入可能损伤肝脏功能，与维生素C结合可能生成苯类致癌物。选购时可注意查看配料表中防腐剂含量。

4、阿斯巴甜

人工甜味剂阿斯巴甜在代谢过程中产生苯丙氨酸，苯丙酮尿症患者禁用。部分研究提示其可能与偏头痛相关，常见于无糖饮料、口香糖中。

5、反式脂肪酸

植物奶油、代可可脂等含反式脂肪酸，会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管疾病风险。油炸食品、烘焙点心是主要来源，建议查看营养成分表中反式脂肪酸含量。

日常饮食中应优先选择新鲜天然食材，减少深加工食品摄入。购买预包装食品时仔细阅读配料表和营养成分表，避免长期大量摄入含上述添加剂食品。烹饪时可用香料、柠檬汁等天然调味品替代部分添加剂功能，保持饮食多样化有助于降低单一添加剂累积风险。特殊人群如孕妇、儿童、慢性病患者更需注意控制添加剂摄入。