绿豆属于寒性食物吗

绿豆属于寒性食物，具有清热解暑、利尿消肿的功效，适合夏季食用或体质偏热者适量食用。

绿豆性寒味甘，归心、胃经，其寒凉特性主要体现在清热降火作用上。绿豆含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，能促进体内钠盐排泄，缓解因暑热或内火旺盛导致的口干舌燥、小便短赤等症状。传统中医常将绿豆用于暑热烦渴、痈肿疮毒等热证调理，现代营养学也证实其富含抗氧化物质。

绿豆的寒性可能对脾胃虚寒者产生刺激，这类人群食用后可能出现腹痛腹泻等不适。存在慢性胃肠炎、手足冰凉等虚寒体质者应减少食用频率，或搭配生姜、红枣等温性食材中和寒性。经期女性及风寒感冒期间也需谨慎食用，避免加重体内寒湿。

建议根据自身体质调整绿豆食用量，健康人群每周可食用2-3次，每次不超过50克干豆。烹饪时添加粳米、山药等平性食材可降低寒性影响，避免空腹食用。若食用后出现明显胃肠不适，可饮用红糖姜茶缓解。绿豆芽、绿豆粉等衍生食品寒性相对减弱，可作为替代选择。储存时需注意防潮防虫，变质绿豆可能产生毒性物质黄曲霉毒素。