芒果的功效作用与吃法

芒果具有补充营养、促进消化、抗氧化等功效，可直接食用或制作甜品、沙拉等。芒果富含维生素A、维生素C、膳食纤维及芒果苷等活性成分，适合多数人群适量食用。

1、补充营养

芒果含有丰富的维生素A和维生素C，有助于维持皮肤黏膜健康及免疫功能。每100克芒果果肉可提供约30毫克维生素C，接近成人每日推荐摄入量的三分之一。芒果中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对视力保护具有积极作用。

2、促进消化

芒果所含的膳食纤维和蛋白酶能帮助分解蛋白质，改善胃肠蠕动。未完全成熟的芒果中含有较多淀粉酶，可辅助碳水化合物消化。胃肠功能较弱者建议选择成熟度高的芒果，避免空腹大量食用。

3、抗氧化

芒果苷、槲皮素等多酚类物质具有清除自由基的作用。研究表明芒果果肉提取物对DPPH自由基的清除率可达70%以上。这些抗氧化成分有助于延缓细胞氧化损伤，降低慢性炎症发生概率。

4、食用方法

直接剥皮食用可最大限度保留营养成分。制作芒果奶昔时加入酸奶能提高蛋白质吸收率，芒果沙拉搭配坚果可增加不饱和脂肪酸摄入。制作芒果干时注意选择低温烘干工艺，避免高温破坏维生素。

5、注意事项

对漆树科植物过敏者应谨慎食用。糖尿病患者需控制单次摄入量在100克以内。食用后出现口唇发麻等不适症状时，可用淡盐水漱口并及时就医。未成熟芒果的果蒂分泌物可能引起皮肤刺激，处理时建议佩戴手套。

建议将芒果作为每日水果摄入的一部分，与其他水果交替食用以保证营养均衡。选购时注意观察果皮是否完整无黑斑，轻轻按压果肩部有弹性即为成熟适度。储存时置于阴凉通风处，成熟芒果可冷藏保存2-3天。制作辅食时先去皮切块，用开水短暂焯烫可降低过敏风险。特殊人群食用前可咨询营养师制定个性化方案。