鹅肉好处和功效

鹅肉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有增强免疫力、改善贫血、调节血脂等功效。

1、增强免疫力

鹅肉含有丰富的蛋白质和锌元素，蛋白质是构成免疫细胞的基础物质，锌能促进淋巴细胞增殖，帮助维持免疫系统正常功能。长期适量食用可降低呼吸道感染概率。

2、改善贫血

鹅肉中铁含量超过普通红肉，且含有促进铁吸收的维生素B12，能刺激骨髓造血功能，对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血均有改善作用。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果食用。

3、调节血脂

鹅肉脂肪中不饱和脂肪酸占比高，其中亚油酸和油酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血管壁脂质沉积。但需控制每日摄入量在100克以内，避免热量超标。

4、保护心血管

鹅肉中的硒元素和烟酸具有抗氧化作用，可减少自由基对血管内皮细胞的损伤，烟酸还能扩张外周血管，辅助预防动脉粥样硬化。高血压患者建议去皮食用。

5、促进发育

鹅肉所含的赖氨酸和精氨酸是儿童生长发育必需氨基酸，参与骨骼生长和肌肉合成。其维生素A含量有助于视力发育，但婴幼儿需制成肉泥适量添加。

食用鹅肉时建议选择散养鹅，避免过量摄入脂肪，每周食用2-3次为宜。烹饪方式以清炖、白切为佳，高温油炸会破坏营养成分。痛风患者应控制摄入量，术后恢复期人群可适当增加鹅肉汤补充营养。若出现消化不良症状可搭配山楂、陈皮等助消化食材。