吃芝麻有什么功效与作用

吃芝麻主要有补充营养、抗氧化、润肠通便、保护心血管、促进骨骼健康等功效与作用。芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养成分，适量食用对健康有益。

1、补充营养

芝麻含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素E以及钙、铁、镁、锌等矿物质。每100克芝麻约含钙780毫克，铁10毫克，能帮助补充日常饮食中可能缺乏的微量元素。芝麻中的植物蛋白易于吸收，适合素食者作为蛋白质来源。

2、抗氧化

芝麻富含维生素E和芝麻素等抗氧化成分，能中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明芝麻中的木酚素类物质具有清除自由基的能力，有助于降低氧化应激对身体的损害，可能对预防慢性疾病有一定帮助。

3、润肠通便

芝麻含有大量膳食纤维，每100克约含12克膳食纤维。膳食纤维能吸收水分增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘症状。芝麻中的油脂成分还能润滑肠道，对缓解功能性便秘有一定效果。

4、保护心血管

芝麻中的亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸占其脂肪含量的80%以上，有助于调节血脂水平。芝麻素等活性成分可能通过抑制胆固醇吸收、促进胆固醇代谢等途径，对预防动脉粥样硬化有一定积极作用。

5、促进骨骼健康

芝麻是植物性食物中钙含量较高的品种，其钙磷比例适宜，有利于钙质吸收。芝麻还含有镁、锌等参与骨骼代谢的矿物质，长期适量食用可能有助于维持骨密度，对预防骨质疏松有辅助作用。

建议将芝麻作为日常饮食的补充，可适量添加到粥品、面点、沙拉中食用，每日摄入量以10-20克为宜。芝麻热量较高，肥胖人群需控制摄入量。对芝麻过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者建议将芝麻研磨后食用以减轻消化负担。芝麻不宜与富含草酸的蔬菜大量同食，以免影响矿物质吸收。储存时需密封避光以防油脂氧化变质。