雪里红菜的功效与作用

核心答案

醒脑提神、开胃消食

功效与作用

雪里红菜属于芥菜的一种，是属于一年生的草本植物。这种植物在北方的秋冬季节，叶子会变成紫红色，所以得名“雪里红”，是一种食疗食材，具有提神醒脑、开胃消食的作用。 1、醒脑提神：雪里红菜中含有大量的维生素C，可参与机体重要的氧化还原过程，能提高大脑中氧含量，刺激大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。 2、开胃消食：雪里红菜含有非常丰富的膳食纤维，且有一种特殊鲜味和香味，能促进食欲，还可帮助消化健胃，预防便秘的发生。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

气郁、瘀血体质者

不宜同食

鳖肉、食醋

雪里红菜与鳖肉同食不利于人体的新陈代谢，会导致身体水肿。雪里红菜中含有较多的维生素a，食醋中含有较多的酸性成分，二者同食会降低雪里红菜的营养价值。

食用方法

清蒸

大黄鱼宰杀后洗净装盘，雪里红菜洗净后切碎，甜椒切丝备用。在鱼盘中加入雪里红菜、姜丝、甜椒、黄鱼、盐。放入蒸锅内蒸8分钟，取出即食。