肝硬化的饮食需要注意哪些

肝硬化患者饮食需注意低盐、高蛋白、适量热量、限制脂肪及避免粗糙食物，主要有控制钠盐摄入、补充优质蛋白、选择易消化食物、限制酒精摄入、增加维生素摄入等要点。

1、控制钠盐摄入

肝硬化患者常伴随腹水或水肿，每日钠盐摄入应控制在2克以内。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，烹饪时用柠檬汁、香草代替食盐调味。严重腹水时需遵医嘱采用无盐饮食，同时监测尿量和体重变化。

2、补充优质蛋白

每日每公斤体重需摄入1.2-1.5克蛋白，优先选择鱼肉、鸡蛋白、低脂牛奶等易吸收的动物蛋白。肝性脑病患者需暂时限制蛋白摄入，待症状缓解后逐步增加，避免诱发血氨升高。

3、选择易消化食物

食管静脉曲张者应避免坚硬、带刺、过热食物，推荐软烂面条、米粥、蒸蛋等。进食时细嚼慢咽，每日5-6餐少量多餐，减轻胃肠负担。合并胃底静脉曲张者禁用粗纤维蔬菜。

4、限制酒精摄入

酒精会加速肝细胞坏死，所有肝硬化患者必须严格戒酒。酒精性肝硬化患者还需补充B族维生素，尤其是维生素B1，预防韦尼克脑病。含酒精的药品或食品也需避免。

5、增加维生素摄入

重点补充维生素K改善凝血功能，多食菠菜、西兰花等深色蔬菜。维生素D缺乏常见，可适量晒太阳或补充制剂。脂溶性维生素需随餐服用，水溶性维生素分次补充效果更佳。

肝硬化患者需定期监测肝功能指标，根据病情调整饮食方案。出现食欲减退、腹胀加重时应及时就医，避免自行使用利尿剂或偏方。日常可记录饮食日志帮助营养师评估，保持适度活动促进胃肠蠕动，但避免剧烈运动导致食管静脉破裂。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用油炸烧烤，确保食物卫生防止感染。