木薯的功效与作用

木薯具有提供能量、补充膳食纤维、促进消化等功效与作用。

木薯富含淀粉，淀粉在体内分解为葡萄糖后可为人体提供能量。适合体力消耗较大的人群作为主食补充。需注意木薯需充分加热去除氰苷类毒素后方可食用。

2、补充膳食纤维

木薯皮中含有较多不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动。膳食纤维可增加粪便体积，缩短食物残渣在肠道的停留时间，对预防结肠癌有一定帮助。建议连皮蒸煮食用以保留更多纤维成分。

3、促进消化

木薯中的抗性淀粉在结肠被微生物发酵后产生短链脂肪酸，能改善肠道菌群平衡。这种益生元效应可缓解功能性消化不良症状，对肠易激综合征患者有益。发酵后的木薯制品更易消化吸收。

食用木薯需彻底煮熟以消除毒性，建议控制食用量。肾功能不全者应限制摄入，避免钾元素蓄积。新鲜木薯不宜长期存放，发芽后毒性增强需丢弃处理。建议将木薯与豆类、绿叶蔬菜搭配食用，可提高蛋白质利用率并补充维生素。