木薯根有什么功效

木薯根具有提供能量、补充营养、促进消化等功效。木薯根富含淀粉、膳食纤维、维生素C、钾等成分，可作为主食或加工食品原料，但需注意正确处理以避免中毒风险。

木薯根的主要成分是淀粉，能为人体快速提供能量，适合体力消耗较大的人群食用。其膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题。木薯根还含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用，能帮助增强免疫力。钾元素对维持正常血压和心脏功能有积极作用。

新鲜木薯根中含有氰苷类物质，若处理不当可能引发中毒。食用前需彻底去皮并充分浸泡、煮沸，破坏其中的有毒成分。木薯根蛋白质含量较低，不宜长期作为单一主食来源。消化功能较弱者应控制食用量，避免引起胃肠不适。孕妇、儿童等特殊人群食用时更需谨慎。

建议将木薯根与其他谷物、豆类搭配食用，以提高蛋白质利用率。可制成木薯粉、木薯淀粉等加工品，降低食用风险。出现头晕、恶心等不适症状应立即停止食用并就医。日常储存时需保持干燥通风，防止霉变产生毒素。