莚荽菜有哪些功效和作用

莚荽菜一般是指香菜，具有促进消化、补充营养、辅助改善食欲等功效，适量食用对健康有益。香菜含有挥发油、维生素C、膳食纤维等成分，可作为日常膳食的调味配菜。

1、促进消化

香菜中的挥发油成分能刺激胃肠蠕动，帮助缓解饭后饱胀感。其特殊香气可激活消化酶分泌，对功能性消化不良引起的腹胀有一定改善作用。但胃肠溃疡急性期患者应避免大量食用。

2、补充营养

每100克香菜含维生素C约50毫克，高于普通柑橘类水果，同时富含钾、钙等矿物质。其深绿色叶片中含有叶黄素、β-胡萝卜素等抗氧化物质，有助于补充日常膳食中易缺乏的微量营养素。

3、辅助改善食欲

香菜特有的芳樟醇等挥发性物质能通过嗅觉刺激食欲中枢，对病后体弱、孕早期孕吐等人群的食欲减退有缓解作用。建议将新鲜香菜切碎后加入汤羹或凉拌菜中食用。

4、辅助抗氧化

香菜中的多酚类物质和维生素C具有清除自由基的作用，其抗氧化活性在常见香辛料中较为突出。适量摄入可能对预防细胞氧化损伤产生一定帮助，但不能替代专业抗氧化剂治疗。

5、辅助抑菌

研究显示香菜提取物对部分食源性致病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。日常饮食中加入新鲜香菜可能辅助降低生冷食物带来的微生物风险，但需注意彻底清洗避免农药残留。

建议选择叶片鲜绿、茎秆挺直的香菜，食用前用流水冲洗30秒以上。阴虚火旺体质者应控制摄入量，避免加重口干咽燥症状。香菜不宜长时间高温烹煮，建议在菜肴出锅前加入以保留风味和营养。若出现皮疹、喉头水肿等过敏反应需立即停止食用并就医。