鳕鱼好处和功效

鳕鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有促进大脑发育、保护心血管、增强免疫力等功效。

1、促进大脑发育

鳕鱼含有丰富的DHA和EPA，这两种不饱和脂肪酸是大脑神经细胞膜的重要组成成分，有助于婴幼儿智力发育及成人认知功能维持。孕期女性适量食用可降低胎儿神经管缺陷概率。

2、保护心血管

鳕鱼中的ω-3脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，抑制血小板聚集，减少动脉粥样硬化斑块形成。长期适量摄入可辅助预防冠心病和脑卒中。

3、增强免疫力

鳕鱼蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，其硒元素含量较高，能激活免疫细胞功能。锌元素参与淋巴细胞分化，对维持正常免疫功能具有重要作用。

4、改善骨骼健康

每100克鳕鱼含钙约20毫克，同时富含维生素D，可促进钙质吸收。其磷元素含量丰富，是构成骨骼和牙齿的主要矿物质，对预防骨质疏松有益。

5、调节甲状腺功能

鳕鱼是天然碘元素的优质来源，碘是合成甲状腺激素的必需原料。适量食用有助于维持正常新陈代谢，预防甲状腺肿大等碘缺乏相关疾病。

建议每周食用鳕鱼2-3次，每次100-150克为宜，可采用清蒸、烤制等低温烹饪方式保留营养。对海鲜过敏者应避免食用，痛风发作期患者需控制摄入量。选购时注意观察鱼肉是否呈雪白色且有透明感，避免选择有明显氨味或肉质松散的变质产品。搭配西蓝花、胡萝卜等蔬菜共同食用可提高营养吸收率。