白果的功效与营养成分

白果具有止咳平喘、收敛固涩等功效，主要含有黄酮类、萜类内酯、蛋白质等营养成分。

1、止咳平喘

白果中的银杏内酯能抑制支气管收缩，对慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病引发的咳嗽气喘有缓解作用。需注意生白果含有微量氢氰酸，须煮熟后少量食用。

2、收敛固涩

白果鞣质成分可减少肠道分泌，改善腹泻症状。其提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，但不可替代药物治疗感染性腹泻。

3、黄酮类物质

包括槲皮素、山奈酚等，具有抗氧化作用，能清除自由基。动物实验显示其可改善微循环，但人体有效性尚需更多研究证实。

4、萜类内酯

以银杏内酯为代表，可抑制血小板活化因子，改善脑部血液循环。过量可能引发出血倾向，术后患者应慎用。

5、蛋白质与微量元素

含18种氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，但每日食用量不宜超过10粒，避免氢氰酸蓄积中毒。

建议将白果去壳煮粥或炖汤，充分加热破坏毒性成分。儿童每日不超过3粒，孕妇及过敏体质者慎用。出现恶心、呕吐等中毒症状需立即就医。储存时需保持干燥以防霉变，不宜与镇静类药物同食。