草菇怎么吃

草菇可炒食、炖汤、凉拌或做馅料，适合搭配肉类、蔬菜或单独烹饪。草菇富含蛋白质和矿物质，需彻底加热后食用。

草菇质地脆嫩，适合快速翻炒以保留营养，常见做法有草菇炒肉片、草菇炒青菜。炖汤时草菇能增加鲜味，可与鸡肉、排骨同炖，建议炖煮20分钟以上确保熟透。凉拌需先将草菇焯水3分钟，冷却后加调味料拌匀。做馅料时需切碎，与肉末混合包饺子或包子。草菇含鸟苷酸等鲜味物质，烹饪时少放味精。对菌类过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量。

食用草菇前需用流水冲洗表面杂质，切除根部硬结部分。新鲜草菇宜冷藏保存并尽快食用，避免产生黏液变质。日常饮食中可每周食用2-3次，每次100-150克为宜。若出现腹痛、皮疹等不适症状应立即停食。草菇不宜与酒类同食，可能加重代谢负担。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果促进铁吸收，烹饪时使用植物油可帮助脂溶性营养素释放。