脂肪肝的患者饮食要注意什么

脂肪肝患者饮食需控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维，同时避免酒精和高糖食物。主要调整方向包括控制体重、优化营养素比例、选择低升糖指数食物、补充优质蛋白及维生素。

1、控制总热量

每日热量摄入应低于消耗量，肥胖者需逐步减重，每月减重不超过体重的5%。避免暴饮暴食，可采用少食多餐模式，主食以糙米、燕麦等全谷物替代精制米面。合并糖尿病者需同步监测血糖波动。

2、限制脂肪类型

减少动物脂肪和反式脂肪酸摄入，如肥肉、油炸食品。优先选择富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果、橄榄油。每日烹调油用量控制在25克以内，避免反复煎炸。

3、增加膳食纤维

每日蔬菜摄入量应达到500克以上，尤其推荐西蓝花、菠菜等深色蔬菜。水果选择低糖品种如草莓、苹果，每日200-350克。可适量添加魔芋、燕麦麸等可溶性膳食纤维补充剂。

4、补充优质蛋白

选择脂肪含量低的蛋白质来源，如鸡胸肉、虾仁、豆腐等，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。合并肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白摄入量。

5、戒酒限糖

酒精会直接加重肝脏代谢负担，必须严格戒除。避免含糖饮料、糕点等高添加糖食品，代糖使用也需适量。合并高尿酸血症者还需限制高果糖食物如蜂蜜、果汁。

脂肪肝患者需长期坚持饮食调整，建议每周记录饮食日记并定期复查肝功能。可配合中等强度有氧运动如快走、游泳，每周累计150分钟。若出现乏力、黄疸等症状应及时就医，避免自行服用保肝药物。日常烹饪多采用蒸煮炖等低温方式，减少高温烹调产生的有害物质。