骨折饮食注意事项

骨折后饮食需注重高蛋白、高钙、高维生素D的摄入，同时避免高糖高脂食物。主要有优质蛋白补充、钙质强化、维生素协同、微量元素补充、禁忌食物规避等注意事项。

1、优质蛋白补充

骨折愈合需要大量胶原蛋白合成，建议每日摄入瘦肉、鱼类、鸡蛋等动物蛋白，以及大豆制品等植物蛋白。蛋白质摄入不足可能延缓骨痂形成，但过量会增加肾脏负担，建议每公斤体重摄入1.2-1.5克蛋白质。

2、钙质强化

牛奶、奶酪、酸奶等乳制品含钙量高且吸收率高，连骨食用的沙丁鱼、虾皮也是优质钙源。钙摄入建议每日1000-1200毫克，分次补充效果更佳，避免与草酸含量高的蔬菜同食影响吸收。

3、维生素协同

维生素D可促进钙质吸收，每日晒太阳15-30分钟或食用深海鱼、蛋黄等食物。维生素K参与骨钙素合成，菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含量丰富。维生素C有助于胶原蛋白形成，柑橘类水果是不错选择。

4、微量元素补充

锌元素参与成骨细胞活动，牡蛎、牛肉等含锌丰富。镁元素可调节钙代谢，坚果、全谷物是主要来源。铜元素影响骨胶原交联，动物肝脏、贝类可适量补充。

5、禁忌食物规避

高盐食物会增加钙排泄，腌制食品需限制。咖啡因和酒精干扰钙吸收，每日咖啡不超过2杯。碳酸饮料含磷酸会打破钙磷平衡，骨折期间应避免饮用。

骨折恢复期建议采用少食多餐模式，每日5-6餐保证营养持续供应。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。可适量增加核桃、黑芝麻等坚果摄入，但需控制总量防止热量超标。若合并糖尿病等基础疾病，需在营养师指导下调整饮食方案。定期复查X线观察骨痂生长情况，配合康复锻炼促进功能恢复。