猪髓是寒性还是热性的

猪髓属于平性食材，既非典型寒性也非典型热性。中医理论中猪髓性味甘平，归肾经，具有滋阴润燥、填精益髓的功效，适合多数体质人群适量食用。

猪髓作为动物骨髓，含有丰富磷脂、蛋白质及矿物质，其性质温和不易引发体质偏颇。传统医学认为其能改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣，对产后体虚或术后恢复也有辅助作用。现代营养学分析显示，猪髓中胶原蛋白和铁元素含量较高，有助于改善皮肤弹性和预防贫血，但胆固醇含量也需注意控制。

需区分的是，不同烹饪方式可能改变食材最终属性。例如搭配生姜、花椒等热性调料炖煮时，整体膳食会偏向温补；若与莲藕、百合等寒性食材同烹，则可能增强清热效果。特殊体质人群如湿热壅盛者应控制摄入量，高尿酸血症患者则需限制动物骨髓类食物。

日常食用建议选择新鲜猪髓，焯水去腥后搭配山药、枸杞等平性食材煲汤，每周1-2次为宜。储存时需冷冻保存避免变质，烹调前充分加热至骨髓完全凝固。若存在明确阴虚或阳虚症状，建议中医师辨证指导膳食搭配，避免自行大量进补引发不适。