山楂的功效作用及食用方法

山楂具有助消化、降血脂、抗氧化、保护心血管、调节免疫等功效，可直接食用或制成山楂糕、山楂茶等。山楂含有丰富的有机酸、黄酮类物质及维生素C，适合胃肠功能较弱或血脂偏高人群适量食用。

1、助消化

山楂中的有机酸和脂肪酶能促进胃液分泌，帮助分解肉类脂肪，缓解食积腹胀。饭后食用5-10克鲜山楂或3-5片山楂干可改善消化不良，胃肠溃疡患者应避免空腹食用。

2、降血脂

山楂黄酮能抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。每日饮用300毫升山楂茶用10克干山楂煮沸连续1个月，可辅助调节血脂，但需配合低脂饮食。

3、抗氧化

山楂中的原花青素和维生素C可清除自由基，其抗氧化能力是苹果的3倍。将新鲜山楂与西蓝花搭配食用能增强抗氧化效果，每日建议摄入量不超过200克。

4、保护心血管

山楂提取物具有扩张冠状动脉作用，其中的金丝桃苷能改善心肌供血。心脑血管疾病高危人群可每周食用3次山楂制品，每次不超过50克。

5、调节免疫

山楂多糖能激活巨噬细胞，增强机体抵抗力。用山楂干5克搭配枸杞10克泡水饮用，适合免疫力低下者秋冬季节日常保健。

食用山楂时需注意避免与海鲜同食可能引发胃肠不适，糖尿病患者应控制山楂制品的摄入量。新鲜山楂每日建议食用量不超过15颗，胃酸过多者可选择煮熟后食用。制作山楂茶时建议去核减少涩味，搭配陈皮或蜂蜜可改善口感。长期服用降脂药物者需咨询医生山楂食用量，避免相互作用。储存新鲜山楂应冷藏并尽快食用，干制品需密封防潮。