急性肠胃炎饮食调理

急性肠胃炎患者可通过清淡流质饮食、低纤维半流质饮食、低脂易消化食物、少量多餐、避免刺激性食物等方式调理。急性肠胃炎通常由病毒或细菌感染、食物中毒、药物刺激、过敏反应、免疫力低下等原因引起。

1、清淡流质饮食

发病初期可选择米汤、藕粉、过滤菜汤等流质食物。这类食物不含固体残渣，能减少胃肠蠕动负担，帮助受损黏膜修复。病毒性肠胃炎患者需注意补充口服补液盐防止脱水，细菌感染引起者可配合蒙脱石散等肠道黏膜保护剂。避免使用含乳糖的流质食物以免加重腹泻。

2、低纤维半流质饮食

症状缓解后过渡到白粥、软烂面条、蒸蛋羹等半流质食物。选择精制谷物可降低膳食纤维含量，减少肠道刺激。轮状病毒感染者可添加葡萄糖电解质溶液，过敏性肠胃炎患者需排查过敏原。烹饪时须彻底煮沸，避免使用花生油等不易消化的油脂。

3、低脂易消化食物

恢复期推荐嫩豆腐、去皮鱼肉、鸡胸肉等低脂高蛋白食物。脂肪含量需控制在每日20克以下，采用蒸煮炖等烹调方式。慢性肠胃炎急性发作时可配合双歧杆菌三联活菌胶囊调节菌群，胃酸过多者慎用酸性食物。每餐份量不超过200毫升，温度保持40℃左右。

4、少量多餐

每日进食5-6次，每次间隔2-3小时。这种模式能维持基础营养供给，又避免单次进食量过大刺激胃肠。诺如病毒感染患者需保证每次补液50-100毫升，抗生素相关性腹泻患者可配合酪酸梭菌活菌散。夜间8点后停止进食，让肠道充分休息。

5、避免刺激性食物

禁食辣椒、咖啡、酒精等刺激性食物，慎用豆类、洋葱等产气食物。急性期完全回避乳制品，恢复期可尝试无乳糖配方。肠易激综合征患者需限制果糖摄入，缺血性肠胃炎患者忌食冷饮。所有食材需新鲜卫生，避免隔夜饭菜和生冷海鲜。

急性肠胃炎恢复期间建议保持充足休息，每日饮水量达到2000毫升以上，可饮用淡盐水或稀释苹果汁补充电解质。症状完全消失后仍需维持1-2周清淡饮食，逐步增加食物种类和硬度。若出现持续发热、血便或脱水症状，应及时就医进行血常规和大便常规检查，必要时进行静脉补液治疗。日常注意餐具消毒和手部清洁，避免进食未彻底加热的食物。