不吃肉会引起贫血吗

不吃肉可能会引起贫血，但并非必然导致，具体取决于整体饮食结构。贫血的发生与多种营养素摄入不足有关，肉类是铁、维生素B12等造血原料的重要来源，长期完全不吃肉且未从其他食物中充分获取这些营养素，贫血的概率会显著增加。

如果日常饮食中包含了丰富的替代性食物，贫血的风险可以降低。植物性食物如菠菜、黑木耳、豆类也含有铁，但属于非血红素铁，吸收率低于肉类中的血红素铁。同时，通过食用强化食品或营养补充剂，可以弥补维生素B12的缺乏，因为维生素B12几乎只存在于动物性食品中。均衡的素食或蛋奶素饮食，如果经过精心规划，能够满足身体对铁、蛋白质、叶酸等多种造血营养素的需求，从而维持正常的血红蛋白水平。

如果长期不吃肉，并且饮食结构单一，未能有效补充铁、维生素B12和优质蛋白，就容易导致营养性贫血。铁摄入不足会影响血红蛋白的合成，导致缺铁性贫血，可能出现乏力、头晕、面色苍白等症状。维生素B12缺乏会影响红细胞成熟，导致巨幼细胞性贫血，可能伴有神经系统症状。蛋白质摄入不足会影响全身组织包括造血系统的修复与功能。对于生长发育期的儿童、青少年以及孕期、哺乳期女性等对营养素需求较高的人群，不吃肉而不进行科学替代，贫血的风险更高。

预防因饮食结构改变导致的贫血，关键在于科学规划膳食。建议增加富含维生素C的蔬菜水果摄入，以促进植物性铁的吸收。定期监测血常规指标，了解自身血红蛋白、血清铁蛋白、维生素B12水平。若已出现贫血症状或相关指标异常，应及时就医，明确贫血类型，在医生或临床营养师指导下进行饮食调整或营养补充。