腰果有什么功效与作用吗

腰果具有补充营养、抗氧化、调节血脂、促进骨骼健康、改善胃肠功能等功效与作用。腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、镁、锌等营养素，适量食用对健康有多重益处。

1、补充营养

腰果含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，如镁、锌、铁等，能够帮助维持人体正常生理功能。镁元素参与能量代谢和肌肉收缩，锌有助于增强免疫力，铁可预防缺铁性贫血。每100克腰果约含15克蛋白质，可作为植物性蛋白的优质来源。

2、抗氧化

腰果中维生素E和多酚类物质具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。维生素E还能保护细胞膜免受氧化损伤，降低心血管疾病风险。腰果外壳中的槲皮素等成分也具有抗炎和抗氧化特性。

3、调节血脂

腰果所含的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇含量。适量摄入可改善血脂代谢，减少动脉粥样硬化风险。但需注意控制每日摄入量，避免热量超标。

4、促进骨骼健康

腰果富含镁、磷、铜等矿物质，对骨骼发育和维持骨密度有重要作用。镁能促进钙质吸收，磷是骨骼的主要成分之一，铜参与胶原蛋白合成。长期适量食用可帮助预防骨质疏松，特别适合中老年人群。

5、改善胃肠功能

腰果中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。其所含的植物化合物可能调节肠道菌群平衡。但消化不良者应控制摄入量，避免一次食用过多导致腹胀。建议咀嚼充分以减轻胃肠负担。

腰果虽营养丰富，但热量较高，每日建议摄入量为15-30克。过敏体质者首次食用需谨慎。建议选择原味、未过度加工的腰果，避免高盐、高糖产品。储存时需密封防潮，以防油脂氧化变质。可将腰果作为零食单独食用，或加入沙拉、燕麦粥等食物中，但不宜高温油炸以免破坏营养成分。