药膳和熬中药的区别

药膳和熬中药的主要区别在于成分、用途及制作方法。药膳是以食物为主添加药材的膳食，用于日常养生；熬中药是纯药材煎煮，用于疾病治疗。

药膳是将中药材与日常食材结合烹调的养生膳食，强调药食同源，如当归炖鸡、枸杞粥等。其药材用量较少，口味更易接受，适合长期调理亚健康状态或预防疾病。制作时需注意药材与食材的配伍禁忌，如人参忌萝卜。

熬中药是传统中医治疗手段，通过水煎提取药材有效成分，如四物汤、小柴胡汤等。药材配伍严谨，用量精确，针对具体病症起治疗作用。煎煮需遵循先煎后下等特殊工艺，且存在苦味重、服用不便等特点。

选择药膳或熬中药应根据实际需求决定，体质调理可选用药膳，疾病治疗需遵医嘱熬制中药。使用药膳时需了解自身体质与药材特性，避免过量；服用中药期间忌食生冷辛辣，保存煎药器具清洁，药液冷藏不超过2天。特殊人群如孕妇、过敏体质者使用前应咨询中医师。