急性肠胃炎的饮食注意事项

急性肠胃炎患者需遵循清淡、易消化、低脂低纤维的饮食原则，可选择米汤、白粥、软面条等食物，避免辛辣刺激、高糖高脂及生冷食物。

1、适宜食物

急性肠胃炎发作期应选择低渣流质或半流质食物。米汤富含碳水化合物且易吸收，能补充水分和能量。煮烂的白粥可添加少量盐分，帮助维持电解质平衡。软面条需煮至糊化状态，减少胃肠负担。苹果泥含果胶能吸附肠道毒素，蒸熟的胡萝卜泥提供维生素A且纤维软化。此类食物每日分5-6次少量进食，每次100-200毫升为宜。

2、禁忌食物

辛辣食物如辣椒、花椒会刺激胃肠黏膜加重炎症。高脂食物如油炸食品、肥肉需要大量胆汁消化，可能诱发呕吐腹泻。生冷食物如刺身、冰饮会导致胃肠血管收缩影响修复。粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋机械摩擦肠壁，乳制品可能加重乳糖不耐受症状。含咖啡因饮品如浓茶、咖啡会促进胃酸分泌。

3、过渡期饮食

症状缓解后2-3天可逐步过渡到软食。蒸蛋羹提供优质蛋白且易消化，嫩豆腐含植物蛋白和钙质。去皮鸡肉需炖煮至软烂，香蕉补充钾离子预防电解质紊乱。煮熟的西蓝花比生食更易消化，可少量尝试。每餐控制在200-300克，观察排便反应再调整。

4、水分补充

脱水是急性肠胃炎主要风险，需少量多次补充水分。口服补液盐溶液能同步补充钠、钾、葡萄糖。淡茶水含单宁酸可收敛肠黏膜，煮沸的姜糖水缓解恶心症状。苹果汁需稀释后饮用，避免高糖渗透性腹泻。每日液体摄入不少于2000毫升，尿量保持800毫升以上。

5、营养搭配

恢复期需注意营养均衡但保持低脂低纤维。鱼肉优于红肉，采用清蒸方式烹调。蛋类提供必需氨基酸，每日不超过2个。淀粉类选择精制米面，薯类需去皮捣碎。熟透的瓜果如木瓜、南瓜可补充维生素。症状完全消失1周后再逐步恢复正常饮食。

急性肠胃炎恢复期间需保持饮食温度在40-50摄氏度，过热过冷均会刺激胃肠。餐具应煮沸消毒，生熟食材分开处理。进食后保持坐位30分钟避免反流，夜间睡眠抬高床头15度。记录每日饮食种类与排便情况，若出现持续呕吐、血便或发热需立即就医。症状缓解后2周内避免饮酒及暴饮暴食，逐步增加膳食纤维摄入量至每日25克左右。