急性肠胃炎的饮食注意事项

急性胃肠炎患者需遵循清淡、易消化、低脂低纤维的饮食原则，可选择米汤、软面条、蒸苹果等食物，避免辛辣刺激、高糖高脂及生冷食物。

1、适宜食物

发病初期推荐米汤、藕粉等流质食物，补充水分和电解质。症状缓解后可过渡到白粥、软面条等半流质饮食，逐步添加蒸熟的胡萝卜、南瓜等低纤维蔬菜。苹果煮熟后含果胶能吸附毒素，香蕉富含钾离子可预防电解质紊乱。烹饪方式以蒸煮为主，食物温度保持在40℃左右为宜。

2、禁忌食物

避免辣椒、芥末等刺激性调味品，减少胃肠黏膜刺激。忌食肥肉、油炸食品等高脂食物，防止加重消化负担。暂停牛奶、豆类等产气食物，缓解腹胀症状。生冷水果、凉拌菜可能诱发肠痉挛，冰品会加剧腹泻。含糖饮料可能引发渗透性腹泻，浓茶咖啡会刺激胃酸分泌。

3、营养补充

少量多次补充口服补液盐预防脱水，每公斤体重补充50-100毫升液体。症状稳定后可尝试添加鸡胸肉泥、龙利鱼等优质蛋白。适当补充复合维生素B族改善代谢，锌制剂有助于肠黏膜修复。益生菌制剂可调节肠道菌群平衡，但需与抗生素间隔2小时服用。

4、进食方式

采用少量多餐制，每日5-6餐，单次进食量不超过200毫升。进食速度宜慢，充分咀嚼减少胃肠负担。餐后保持坐位30分钟预防反流。记录饮食日记，观察食物耐受情况。症状加重时应退回上一阶段饮食。

5、过渡饮食

症状完全缓解2-3天后可尝试软米饭、馒头等固态食物。引入新食物时每次仅添加一种，观察24小时反应。两周内避免外出就餐，减少交叉感染风险。恢复期仍须限制粗纤维摄入，逐步过渡到正常饮食约需1个月。

急性胃肠炎恢复期需保持充足休息，避免剧烈运动加重脱水。注意餐具消毒，饭前便后规范洗手。观察排便次数及性状变化，若出现持续发热、血便或意识改变需立即就医。愈后1个月内建议定期复查电解质水平，长期腹泻患者需排查乳糖不耐受等继发问题。日常可备口服补液盐应对突发情况，但不宜作为常规饮品长期服用。