临期1个月牛奶能喝吗

临期1个月的牛奶在包装完好、储存得当的情况下通常可以饮用，但需仔细检查其感官性状。

临期食品是指临近保质期但仍在保质期内的食品。对于采用超高温灭菌技术并无菌灌装的常温纯牛奶，其保质期通常较长，例如6个月。在保质期前1个月，只要包装未破损、未胀气、储存于阴凉干燥处，牛奶的品质和安全性通常有保障。这类牛奶的营养成分，如蛋白质和钙，流失相对较少，风味可能略有变化，但饮用风险较低。消费者在饮用前应观察牛奶的色泽是否正常，闻一下是否有酸败等异味，并小口品尝确认无异常后再正常饮用。

如果牛奶的包装已经发生鼓胀、泄漏，或者开封后闻到明显的酸味、结块、质地变得粘稠，则表明牛奶可能已经变质，滋生了大量细菌。饮用变质的牛奶可能导致急性胃肠炎，引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。对于需要冷藏保存的巴氏杀菌奶或已经开封的牛奶，即使未到保质期，若在冰箱外存放时间过长，也极易腐败，临期1个月时风险显著增加，不建议饮用。

购买和饮用临期牛奶时，务必确认储存条件符合要求，并优先选择包装完好、距离生产日期更近的产品。一旦发现牛奶性状异常，应立即丢弃，切勿冒险饮用。