离过期还有1个月的牛奶能喝吗

离过期还有1个月的牛奶在未开封且储存条件良好时通常可以饮用，但需观察是否有变质迹象。若出现异味、结块或颜色异常则不建议饮用。

未开封的牛奶在保质期内若始终处于冷藏环境，其品质通常有保障。保质期是生产商基于微生物和感官指标设定的安全期限，距离过期1个月时，只要包装完好且储存温度稳定在4℃以下，牛奶的蛋白质、钙等营养成分仍可正常摄入。开封后的牛奶即使未到保质期也应尽快饮用，因接触空气后细菌繁殖速度加快，建议在开封后3天内喝完。

部分特殊人群如孕妇、婴幼儿或免疫力低下者需更谨慎。这类人群饮用临期牛奶可能增加肠道感染风险，建议选择更新鲜的产品。高温灭菌乳比巴氏杀菌乳保存时间更长，但开封后仍需遵循相同原则。若牛奶出现酸味、粘稠感或分层现象，表明已变质，须立即停止饮用。

日常饮用牛奶时建议优先选择生产日期较近的产品，开封后注意密封冷藏。可观察包装是否膨胀，这是判断变质的重要指标。搭配谷物或面包食用能减缓乳糖吸收，适合乳糖不耐受人群。购买时注意检查冷链完整性，居家储存时避免放在冰箱门架等温度波动大的位置。若对牛奶状态存疑，可通过煮沸测试——变质牛奶加热后会明显结块或产生絮状物。