听别人说隔夜茶不能喝，是真的吗

隔夜茶在多数情况下是可以饮用的，但若储存不当导致变质则不建议饮用。

将泡好的茶汤过滤茶叶后密封冷藏保存，茶多酚与维生素氧化程度较低，茶汤未出现浑浊或酸败气味，此时饮用通常不会对健康产生明显影响。隔夜茶在低温环境下微生物繁殖速度较慢，只要茶汤清澈无异味，其饮用安全性与新泡茶差异不大。冷藏环境能有效抑制茶多酚的氧化反应，避免茶汤颜色过度加深，同时保留部分茶香。对于体质健康的人群，适量饮用此类隔夜茶不会引起胃肠不适。

当茶汤在室温下敞口存放超过12小时，茶多酚会大量氧化形成深色聚合物，维生素C含量显著降低。若茶汤表面出现白色菌膜或产生馊味，说明微生物大量繁殖并产生代谢产物，饮用后可能刺激胃肠黏膜引发腹泻。尤其是夏季高温环境下，茶叶中的糖类与蛋白质会成为微生物培养基，加速茶汤腐败变质。已发酵的乌龙茶或红茶因含较高有机酸，在温热环境中更易发生酸败。

建议根据茶汤状态判断是否饮用，变质茶汤应及时丢弃。日常饮茶可选择陶瓷或玻璃器皿密封冷藏，存放时间建议控制在24小时内。对于胃肠功能较弱者，优先饮用新泡茶汤更为稳妥。若饮用隔夜茶后出现腹痛、恶心等症状，应暂停饮用并观察身体反应。