伤寒不能吃什么食物

伤寒患者应避免食用高纤维、生冷、辛辣及难消化的食物，主要有粗粮、生食、乳制品、高脂食物和刺激性饮品。伤寒是由伤寒沙门菌引起的急性肠道传染病，饮食不当可能加重肠道负担或诱发并发症。

1、粗粮

全麦面包、玉米等粗粮富含膳食纤维，可能刺激肠黏膜并加速肠道蠕动。伤寒患者肠道存在溃疡性病变，高纤维食物易导致肠穿孔或出血。建议选择精制米粥、软面条等低渣食物，减少机械性刺激。

2、生食

生鱼片、凉拌菜等未加热食物可能携带病原体，增加继发感染风险。伤寒患者免疫力低下，生食中的寄生虫或细菌可能引发菌血症。所有食材需经充分加热处理，水果建议去皮后蒸煮食用。

3、乳制品

牛奶、奶酪等含乳糖食物可能加重腹泻症状。伤寒常伴随继发性乳糖酶缺乏，未发酵乳制品易引起腹胀腹痛。可选用无乳糖配方奶粉或酸奶替代，补充蛋白质同时减少胃肠刺激。

4、高脂食物

油炸食品、肥肉等需要大量胆汁分解，可能加重发热期肝脏负担。伤寒杆菌内毒素可损伤肝细胞，高脂饮食易诱发胆汁淤积。烹调宜采用蒸煮方式，每日脂肪总量控制在40克以下。

5、刺激性饮品

咖啡、酒精等会刺激胃肠黏膜并促进脱水。伤寒患者需维持电解质平衡，含咖啡因或酒精的饮品可能加剧水电解质紊乱。建议饮用口服补液盐、淡茶水或稀释果汁补充水分。

伤寒恢复期应坚持低渣高热量饮食，逐步增加蛋白质摄入如鱼肉末、蛋羹等。所有食材需彻底烹煮至中心温度超过70℃，餐具每日煮沸消毒。出现持续腹泻或腹胀时，应及时复查血常规与粪便培养，必要时在医生指导下使用左氧氟沙星片、头孢曲松钠注射液等抗菌药物。保持卧床休息直至体温正常后7-10天，避免过早活动诱发肠出血。