乳清粉和乳清蛋白粉的区别

乳清粉和乳清蛋白粉的主要区别在于蛋白质含量与加工工艺，乳清粉是奶酪生产的副产品，含部分乳糖和矿物质；乳清蛋白粉则通过进一步提纯去除乳糖和脂肪，蛋白质浓度更高。

乳清粉是奶酪制作过程中分离出的液体经干燥制成，保留乳清中的天然成分，包括少量蛋白质、乳糖及矿物质，常用于烘焙或食品添加剂。其蛋白质含量通常在10-15%，口感略带甜味，适合对蛋白质需求不高但需补充营养的人群。

乳清蛋白粉通过超滤或离子交换技术去除乳糖、脂肪及水分，蛋白质含量可达70-90%，分为浓缩型、分离型和水解型。浓缩型保留少量乳糖，分离型进一步提纯，水解型则预先分解蛋白质便于吸收。乳清蛋白粉主要用于健身增肌或术后营养补充，需注意乳糖不耐受者可能更适合选择分离型或水解型产品。

选择乳清粉或乳清蛋白粉需根据个人需求:日常饮食补充可选乳清粉，而高强度运动或蛋白质缺乏者更适合乳清蛋白粉。使用前应查看成分表，避免过敏原，乳糖不耐受者优先选择低乳糖产品，并建议咨询营养师调整摄入量。储存时需密封防潮，开封后尽快食用以保证品质。