什么是肝硬化的饮食护理要点

肝硬化患者的饮食护理要点主要有控制蛋白质摄入、限制钠盐摄入、补充维生素、选择易消化食物、避免酒精摄入等。肝硬化是肝脏慢性损伤导致的纤维化病变，饮食管理对延缓病情进展至关重要。

1、控制蛋白质摄入

肝硬化患者需根据肝功能分级调整蛋白质摄入量。代偿期患者每日可摄入1-1.2克/千克体重的优质蛋白，如鸡蛋清、低脂牛奶等。失代偿期患者需限制在0.6-0.8克/千克体重，以防肝性脑病。出现肝性脑病征兆时应暂时禁用动物蛋白，改用支链氨基酸制剂。

2、限制钠盐摄入

每日食盐摄入需控制在2-4克以内，严重腹水者应低于2克。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。烹饪时可使用柠檬汁、香草等替代调味，同时监测24小时尿钠排泄量。限钠饮食有助于减轻腹水和下肢水肿症状。

3、补充维生素

重点补充维生素K、B族维生素和维生素D。维生素K缺乏可能导致凝血功能障碍，可通过菠菜、西兰花等补充。B族维生素能改善代谢，建议选择全谷物、瘦肉等。维生素D缺乏者需在医生指导下使用维生素D3滴剂。

4、选择易消化食物

优先采用蒸煮炖等烹饪方式，主食可选软米饭、烂面条等。蔬菜应切碎煮软，避免粗纤维多的竹笋、芹菜等。蛋白质来源以鱼肉、豆腐等易吸收形式为主。少食多餐，每日5-6餐可减轻胃肠负担。

5、避免酒精摄入

严格戒断所有含酒精饮品，包括啤酒、药酒等。酒精会加速肝细胞坏死和纤维化进程，加重门静脉高压。合并酒精性肝病患者需同时补充维生素B1，预防韦尼克脑病发生。

肝硬化患者应建立规律进食习惯，每日监测体重和腹围变化。可适量食用蜂蜜、藕粉等提供能量，但需控制总热量预防肥胖。合并食管静脉曲张者须避免坚硬、过热食物。所有饮食调整都应在营养师指导下进行，定期复查肝功能、血氨等指标。出现食欲明显下降或腹胀加重时需及时就医。