慢性胆囊炎患者在饮食上应注意哪些

慢性胆囊炎患者饮食需注意低脂、低胆固醇、高纤维原则，避免刺激性食物，主要有控制脂肪摄入、限制胆固醇食物、增加膳食纤维、少食多餐、避免酒精和辛辣等要点。

1、控制脂肪摄入

每日脂肪总量应控制在40克以内，优先选择植物油如橄榄油。高脂饮食可能诱发胆囊收缩导致疼痛，急性发作期需暂时禁食脂肪。烹饪方式以蒸煮为主，禁用油炸食品及肥肉、奶油等高脂食材。

2、限制胆固醇食物

动物内脏、蛋黄、鱼籽等胆固醇含量超过200毫克/100克的食物需严格限制。胆固醇过饱和易形成结晶沉积，可能加重胆囊炎症。可选用鸡蛋白、脱脂奶等低胆固醇蛋白来源。

3、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维有助于胆汁酸代谢，推荐燕麦、西蓝花等富含可溶性纤维的食材。纤维不足可能导致胆汁淤积，但需逐步增量避免胃肠不适。急性期应暂时减少粗纤维摄入。

4、少食多餐

每日5-6餐且每餐不超过300克可减轻胆囊负担。集中进食易引发胆囊剧烈收缩，建议固定进食时间。睡前3小时避免进食，餐后保持适度活动促进消化。

5、避免刺激物

酒精、辣椒、咖啡因等会刺激Oddi括约肌痉挛。葱姜蒜等香辛料需适量，发作期应禁用。过热或过冷食物可能诱发胆绞痛，建议食用温软食物。

慢性胆囊炎患者需长期保持饮食管理，急性发作期需禁食并静脉补液。日常可适量补充维生素K预防凝血障碍，建议选择去皮禽肉、淡水鱼等优质蛋白。出现持续腹痛、黄疸等症状应及时就医，避免自行服用利胆药物。定期超声检查监测胆囊状态，合并胆结石者需评估手术指征。