含有胆固醇的食物有哪些

含有胆固醇的食物主要有动物内脏、蛋黄、海鲜、红肉、乳制品等。胆固醇是人体细胞膜的重要成分，但过量摄入可能增加心血管疾病风险。

一、动物内脏

猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏胆固醇含量较高，每100克猪肝约含胆固醇250毫克。动物内脏同时富含铁和维生素A，但高脂血症患者需控制食用频率。

二、蛋黄

鸡蛋蛋黄每个约含胆固醇185毫克，是优质蛋白和卵磷脂的来源。健康人群每日摄入1-2个全蛋较为适宜，胆固醇代谢异常者建议减少蛋黄摄入量。

三、海鲜

鱿鱼、墨鱼、虾蟹等海鲜胆固醇含量较高，每100克鱿鱼含胆固醇约230毫克。海鲜同时提供优质蛋白和Omega-3脂肪酸，建议采用清蒸等低油烹饪方式。

四、红肉

牛肉、羊肉等红肉每100克含胆固醇约80毫克，饱和脂肪酸含量较高。选择瘦肉部位并控制摄入量，每周建议不超过500克。

五、乳制品

全脂牛奶、奶酪、黄油等乳制品含有动物性胆固醇，每100克黄油约含胆固醇215毫克。可优先选择低脂或脱脂乳制品替代。

日常饮食中应注意平衡膳食结构，增加蔬菜水果和全谷物摄入。烹饪时多用植物油代替动物油，避免高温油炸。定期进行血脂检测，40岁以上人群建议每年检查一次。保持规律运动有助于促进胆固醇代谢，每周至少进行150分钟中等强度有氧运动。若已存在血脂异常，应在医生指导下调整饮食并配合必要药物治疗。