叶酸是维生素的哪一种

叶酸属于B族维生素，是维生素B9的水溶性形式，对人体细胞生长和DNA合成具有重要作用。

叶酸在天然食物中以多谷氨酸形式存在，经肠道吸收后转化为具有生物活性的四氢叶酸。作为一碳单位转移酶的辅酶，叶酸参与嘌呤、嘧啶合成及氨基酸代谢过程。孕期缺乏叶酸可能增加胎儿神经管缺陷风险，成人缺乏可能导致巨幼细胞性贫血。绿叶蔬菜、豆类、动物肝脏等是叶酸的天然来源，合成叶酸则常见于强化食品和膳食补充剂。人体无法自主合成叶酸，需通过日常膳食或补充剂获取，烹饪过程中50-90%的天然叶酸易受高温破坏。

备孕女性应在孕前3个月开始每日补充400微克叶酸，持续至孕早期结束。普通成人每日叶酸需求量为400微克膳食叶酸当量，可通过食用菠菜、芦笋、西兰花等深色蔬菜满足需求。长期饮酒或服用抗癫痫药物者需注意叶酸补充，烹饪时建议采用急火快炒或凉拌方式减少营养流失。出现口腔溃疡、舌炎等疑似缺乏症状时应就医检测血清叶酸水平，不可自行超量补充以免掩盖维生素B12缺乏症状。