生姜的功效作用及营养价值

生姜具有温中散寒、止呕解毒的功效，主要营养价值包括挥发油、姜辣素及多种微量元素。生姜常用于风寒感冒、胃寒呕吐及食物中毒的辅助治疗。

1、温中散寒

生姜含姜烯酚等成分能促进血液循环，改善手足冰凉、脘腹冷痛等寒证。对淋雨受寒后饮用姜汤可预防感冒，胃肠型感冒引起的恶心呕吐也可用姜汁缓解。

2、止呕解毒

姜酮和姜烯酮能抑制胃肠蠕动亢进，对妊娠呕吐、晕车晕船均有缓解作用。其解毒作用体现在分解鱼蟹毒素，烹饪海鲜时添加生姜可降低过敏风险。

3、抗炎抗氧化

6-姜辣素能抑制环氧合酶活性，减轻关节炎症反应。生姜的抗氧化能力是维生素E的10倍，有助于清除自由基延缓衰老。

4、促进消化

生姜刺激唾液淀粉酶分泌，增强脂肪酶活性，对食欲不振、饭后腹胀有改善作用。所含姜酚类物质可加速胃排空速度。

5、心血管保护

生姜烯酚能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。定期食用可辅助调节血脂，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。

建议每日生姜摄入量不超过10克鲜品，阴虚火旺者慎用。可切片泡水、煮粥或作为调料使用，避免空腹大量食用。出现口腔黏膜灼痛等不适时应停止食用，胃溃疡患者需咨询医生后使用。储存时应放置阴凉通风处，发芽的生姜营养价值会显著下降。