香菇没炒熟会不会中毒

如果香菇本身没有变质，没炒熟可能不会中毒，但如果香菇已经变质，没炒熟可能会中毒。

1.不会：香菇通常不具有毒性，如果香菇没有变质，即使没炒熟，一般食用后不容易引起中毒。但食用没炒熟的香菇可能影响消化，导致恶心、腹胀等不适，因此一般建议将香菇炒熟后适量食用。

2.会：如果香菇已经出现变质，其中可能生成了一定量的有害物质。除此之外，香菇变质后，可能存在较多病原体，没有炒熟后食用，容易引起中毒。此时通常不建议食用，以免导致中毒，诱发呕吐、腹泻等不适。

生活中需注意适当保存香菇，以免香菇变质。烹饪香菇前，需将其清洗干净。若香菇有异味、变色等情况，可能提示变质，需及时扔掉，不宜继续烹饪。日常生活中，建议避免食用没有炒熟的香菇，以降低患病风险。如果吃香菇后出现不适，应积极咨询医生，必要时需到医院接受专业的检查及治疗。