苤蓝的功效与营养

苤蓝富含维生素C、钾和膳食纤维，具有促进消化、增强免疫力和调节血压等功效，适合作为日常膳食补充。

1、促进消化

苤蓝含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。其天然芥子油苷成分可促进消化液分泌，改善食欲不振。建议与富含益生菌的食物搭配食用，如酸奶或泡菜，以增强肠道健康。

2、增强免疫

每100克苤蓝可提供超过每日需求一半的维生素C，该维生素是重要的抗氧化剂，能激活白细胞功能，减少呼吸道感染概率。长期适量食用对儿童和免疫力低下人群尤为有益。

3、调节血压

苤蓝中钾含量显著高于钠，这种矿物质平衡有助于中和体内多余钠离子，舒张血管平滑肌。高血压患者可将其作为低盐饮食的补充，但肾功能异常者需控制摄入量。

4、抗氧化作用

含有的硫代葡萄糖苷在人体内转化为异硫氰酸盐，能清除自由基并抑制炎症因子。研究表明这类物质对预防某些慢性疾病具有潜在益处，建议通过凉拌或短时蒸煮保留活性成分。

5、低热量特性

作为含水量超过90%的根茎类蔬菜，苤蓝每100克仅含30千卡左右热量，且升糖指数较低。减肥人群可用其替代部分主食，增加饱腹感的同时控制能量摄入。

日常食用苤蓝时建议选择表皮光滑、质地坚实的鲜品，可切片凉拌或快炒以保留营养。每周摄入300-500克为宜，胃肠敏感者应循序渐进增加食用量。搭配优质蛋白如鱼类或豆制品，可提高营养素利用率。特殊人群如甲状腺疾病患者需咨询医师后食用。