含铁高的食物都有哪些呢

含铁高的食物主要有动物肝脏、红肉、血制品、贝类海鲜、深色蔬菜等。铁是人体造血和免疫系统的重要元素，缺铁可能导致贫血、乏力等症状，适量补充有助于维持健康。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏是血红素铁的优质来源，吸收率较高。每100克猪肝含铁量可达20毫克以上，适合缺铁性贫血人群。烹饪时建议焯水去除部分胆固醇，每周食用1-2次即可满足需求。但高尿酸血症患者需控制摄入量。

二、红肉

牛肉、羊肉等红肉含铁量约为3-5毫克/100克，其中血红素铁占比高，吸收利用率优于植物性铁。选择瘦肉部位如牛里脊，搭配维生素C丰富的蔬菜可进一步提升铁吸收。但过量摄入可能增加心血管负担，建议每日红肉摄入不超过75克。

三、血制品

鸭血、猪血等动物血制品含铁量可达30毫克/100克，且为易吸收的血红素铁。传统食疗常用血豆腐改善贫血，但需注意购买正规渠道产品。血制品胆固醇含量较高，高血压患者应适量食用。

四、贝类海鲜

蛤蜊、牡蛎等贝类每100克含铁5-10毫克，同时富含锌、硒等微量元素。其中牡蛎的铁含量接近肝脏水平，且脂肪含量较低。对海鲜过敏者需避免食用，烹饪时需彻底加热以杀灭寄生虫。

五、深色蔬菜

菠菜、苋菜等深绿色蔬菜含非血红素铁，每100克约含2-5毫克。虽然吸收率较低，但配合富含维生素C的柑橘类水果可提高利用率。烹饪前焯水能减少草酸对铁吸收的干扰，素食者可将其作为重要铁来源。

除上述食物外，黑木耳、芝麻酱、豆制品等也含有较丰富铁元素。补铁期间应避免与浓茶、咖啡同食，以免单宁酸影响铁吸收。长期严重缺铁或出现面色苍白、头晕等症状时，应及时就医检查，必要时在医生指导下补充铁剂如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等。日常饮食建议多样化搭配，健康人群无须刻意大量补铁，保持均衡营养即可。