含铁多的食物有哪些

含铁多的食物主要有动物肝脏、红肉、贝类海鲜、深色蔬菜和豆类等。铁是人体必需的微量元素，适量摄入有助于预防缺铁性贫血。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏是血红素铁的最佳来源，每100克猪肝含铁量超过20毫克，吸收率可达15%-35%。建议每周食用1-2次，烹饪时避免高温油炸以保留营养。

二、红肉

牛肉、羊肉等红肉富含易吸收的血红素铁，每100克瘦牛肉含铁约3毫克。选择瘦肉部位，采用炖煮方式可减少脂肪摄入，搭配维生素C食物能提升铁吸收率。

三、贝类海鲜

牡蛎、蛤蜊等贝类含铁量较高，每100克牡蛎含铁约7毫克，且含有促进铁吸收的铜元素。食用时需彻底加热，避免微生物污染。

四、深色蔬菜

菠菜、苋菜等深色蔬菜含非血红素铁，每100克菠菜含铁2-3毫克。建议焯水后凉拌或快炒，搭配柠檬汁可提高铁吸收效率。

五、豆类

黄豆、黑豆等豆类及制品含铁丰富，每100克黄豆含铁约8毫克。发酵豆制品如豆腐乳、纳豆的铁吸收率更高，适合素食者补充铁元素。

日常饮食中应注意铁元素的均衡摄入，动物性食物与植物性食物搭配食用效果更佳。避免同时饮用浓茶或咖啡影响铁吸收，缺铁高危人群如孕妇、经期女性可定期检测血清铁蛋白。出现乏力、头晕等贫血症状时应及时就医，不可自行长期大量补铁。