吃海螺的好处和坏处

适量食用海螺可补充优质蛋白和矿物质，但过量可能引发重金属蓄积或过敏反应。海螺的营养价值与潜在风险主要与食用量、处理方式及个体体质有关。

一、好处

海螺肉质富含优质蛋白，每100克约含15-20克蛋白质，有助于维持肌肉和组织修复。其矿物质含量突出，尤其是锌和硒，锌能促进免疫功能，硒具有抗氧化作用。海螺中的牛磺酸有助于调节血脂水平，对心血管健康有一定益处。部分品种还含有维生素B12，可预防贫血。传统医学认为海螺肉性寒，适合阴虚火旺者食用。

二、坏处

海螺可能富集海水中的重金属如镉和铅，长期大量食用会增加肝肾代谢负担。部分人群食用后会出现荨麻疹、呼吸困难等过敏反应。未彻底煮熟的海螺可能携带副溶血性弧菌等致病菌，引发急性胃肠炎。海螺内脏中可能含有贝类毒素，处理不当会导致神经麻痹。中医认为过量食用可能加重脾胃虚寒者的腹泻症状。

建议选择外壳完整、无异味的新鲜海螺，烹饪前用盐水浸泡2-3小时促进吐沙，必须彻底煮沸10分钟以上。每周食用量控制在200克以内，儿童、孕妇及过敏体质者应谨慎食用。搭配姜醋汁可中和寒性，食用后出现唇麻、皮疹等症状应立即就医。日常保存需冷冻于-18℃以下，避免反复解冻。