苦菊的功效与作用

苦菊具有清热解毒、凉血止血、促进消化、辅助降血糖、增强免疫力等功效与作用。

1、清热解毒

苦菊性寒味苦，含有菊苣酸、绿原酸等成分，能帮助清除体内热毒，缓解因上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。夏季用鲜苦菊煮水代茶饮可预防暑热症。

2、凉血止血

苦菊中的维生素K和鞣质能增强毛细血管弹性，缩短凝血时间，对鼻出血、牙龈出血等轻微出血症状有改善作用。外伤出血时可捣碎鲜叶外敷。

3、促进消化

苦菊所含苦味素能刺激唾液和胃液分泌，帮助分解蛋白质和脂肪，缓解食欲不振、腹胀等症状。餐前适量食用凉拌苦菊可开胃健脾。

4、辅助降血糖

研究表明苦菊提取物中的多酚类物质能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物吸收，对2型糖尿病患者有一定辅助控糖效果，但不能替代药物治疗。

5、增强免疫力

苦菊富含维生素C、胡萝卜素及硒元素，能促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性，经常食用有助于提高呼吸道黏膜防御能力。

日常食用苦菊建议选择嫩叶凉拌或清炒，避免长时间高温烹饪破坏营养成分。脾胃虚寒者应控制摄入量，孕妇及过敏体质者慎食。出现严重腹泻或皮疹时应立即停用并就医，服用华法林等抗凝药物者需咨询医生后食用。