猪肺汤的功效与作用
发布时间：2021-09-0715251次浏览
核心答案
补肺润燥、止咳、健脾胃
功效与作用
猪肺汤是用猪肺部的肉炖汤，其中含有人体必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素b、维生素b2、烟酸、钙、磷等。具有补肺润燥、止咳、健脾胃等功效。 1、补肺润燥：猪肺汤性平味甘，有补肺润燥的功效。可有效缓解肺虚气短、虚劳羸弱、消渴等症。 2、止咳：猪肺汤有一定的止咳作用，猪肺可入肺经，适量饮用猪肺汤能够补肺虚和止咳嗽，可改善肺结核导致的咳嗽等病症。 3、健脾胃：猪肺汤具有健脾胃的功效，常喝猪肺汤能改善脾胃功能，缓解脾胃虚弱导致的食欲不振、泄泻下痢等症状。
适宜人群
肺虚久咳、肺结核、咯血者
禁忌人群
高胆固醇血症患者
不宜同食
菜花、杏仁、柿子
菜花中含有大量纤维素，其中的糖醛酸残基会和猪肺汤中的铁、铜以及锌等微量元素形成螯合物，从而降低人体对这些营养元素的吸收率。猪肺和杏仁都是脂肪及蛋白质含量丰富的食物，同时食用会导致营养过剩，造成蛋白质消化和吸收受阻。猪肺汤含有大量蛋白质，柿子中含有鞣酸成分，二者同食会生成蛋白质络合物，影响吸收。
食用方法
煲汤
猪肺清洗干净，加食盐腌制一下，再用水洗。之后放在开水中焯烫，捞出冲洗后切片备用。锅中加适量油，放入姜片炒香，再将猪肺放进去炒一会儿，加水烧开后小火煲两小时即可。
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