金花菜的功效与作用

核心答案

清热止血、补钙、增免疫力

功效与作用

金花菜也称南苜蓿，是餐桌上比较常见的一种蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，营养价值很高。金花菜口感偏甜，食用方法多，可炒食、腌制、蒸煮等。常吃金花菜可起到清热止血、减肥瘦身、补钙、增强免疫力等作用。 1、清热止血：金花菜性平味甘，含水量很高，有清热去火的作用，金花菜泡水饮用还能起到止血作用。 2、补钙：每100克金花菜中含有138毫克钙质，属于高钙食物，金花菜的草酸含量较低，常吃金花菜可为身体补钙，预防骨质疏松。 3、增强免疫力：金花菜中含有丰富的植物蛋白、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，常吃可补充营养，增强免疫力，降低生病几率。 4、减肥瘦身：金花菜中含有丰富的膳食纤维，可增加饱腹感，加速肠胃蠕动；其脂肪、糖分含量很低，常吃可减肥瘦身。

适宜人群

孕产妇、身体虚弱、便秘、肥胖、骨质疏松者

禁忌人群

婴幼儿、红斑狼疮、风湿病者

不宜同食

海鲜

金花菜与海鲜不能同食，因银金花菜中的维生素C含量很高，一起食用可能会导致身体不适。

食用方法

蒜泥金花菜

将金花菜洗净入水焯熟，过冷水降温，将蒜泥、生抽、醋、食盐、麻油放入金花菜中搅拌均匀即可。

清炒金花菜

炒锅中放适量食用油加热后，放入花椒、葱花爆香，再把清洗干净的金花菜加入翻炒，最后加食盐、生抽、鸡精调味即可。