核桃丸有什么营养价值

核桃丸是以核桃为主要原料制成的食品，具有补充优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质及膳食纤维等营养价值。

1、优质蛋白

核桃丸含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。每100克核桃丸可提供约15克蛋白质，适合素食者或需要补充蛋白质的人群食用。

2、不饱和脂肪酸

核桃丸富含亚油酸和α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，占总脂肪含量的90%以上。这些脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管健康具有保护作用。适量摄入可改善血脂代谢。

3、维生素E

核桃丸是天然维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。维生素E还有助于维持皮肤健康和生殖系统功能，每100克核桃丸可满足成人每日维生素E需求的30%。

4、矿物质

核桃丸含有镁、锌、铜、锰等多种矿物质。其中镁元素有助于调节神经肌肉功能，锌元素参与免疫功能，铜元素促进铁吸收，锰元素参与骨骼发育。这些矿物质以有机形式存在，生物利用度较高。

5、膳食纤维

核桃丸中的膳食纤维含量约为6-8%，可促进肠道蠕动，改善便秘问题。膳食纤维还能延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于控制体重。同时可调节肠道菌群平衡，维护消化系统健康。

建议将核桃丸作为健康零食适量食用，每日摄入量控制在30-50克为宜，避免过量摄入导致热量过剩。食用时可搭配新鲜水果或酸奶，既能平衡营养，又能提升口感。储存时需密封避光，防止不饱和脂肪酸氧化变质。对于坚果过敏人群、消化功能较弱者或正在控制体重的人群，应谨慎食用或咨询营养师建议。核桃丸不能替代正餐，需保持饮食多样性，配合均衡膳食才能充分发挥其营养价值。